全谷食物营养价值较高，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物等营养素，有助于维持健康。
1、膳食纤维
全谷食物含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。
2、B族维生素
全谷食物是B族维生素的良好来源，特别是维生素B1、B2和烟酸，有助于能量代谢和神经系统健康。
3、矿物质
全谷食物含有镁、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康、造血功能和免疫功能。
4、植物化学物
全谷食物中含有多种植物化学物，如多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。
建议在日常饮食中适当增加全谷食物的摄入量，如全麦面包、燕麦、糙米等，同时注意饮食均衡。
