牛奶的饮食禁忌主要包括乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏、高钙血症、胃溃疡活动期等情况，日常需避免与草酸含量高的食物、酸性药物、抗生素类药物同食。
乳糖酶缺乏人群饮用牛奶易出现腹胀腹泻，可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，必要时可遵医嘱服用乳糖酶片、双歧杆菌三联活菌胶囊、蒙脱石散等药物缓解症状。
免疫系统异常者可能对牛奶中β-乳球蛋白过敏，表现为荨麻疹或呕吐，需完全回避牛奶制品，急性发作时可使用氯雷他定、西替利嗪、肾上腺素笔等药物干预。
牛奶与菠菜、竹笋等高草酸食物同食可能形成草酸钙结石，建议间隔两小时食用，结石患者可遵医嘱服用枸橼酸氢钾钠、肾石通颗粒、消石素等药物。
牛奶中的钙离子会降低喹诺酮类抗生素吸收率，胃溃疡患者服用铝碳酸镁时同饮牛奶可能影响药效，用药期间须遵医嘱调整饮奶时间。
饮用牛奶后出现皮疹、呼吸困难等严重过敏反应需立即就医，日常储存应避免阳光直射以保持营养成分稳定。
