患有胃肠疾病、肝病、眼病、手术前后等人群应忌食大蒜。大蒜可能刺激胃肠黏膜、加重肝脏代谢负担、影响凝血功能或诱发眼部不适。
胃炎、胃溃疡患者食用大蒜素可能刺激受损黏膜，导致腹痛加重。建议选择温和易消化的食物如小米粥、南瓜等。
肝功能异常时代谢大蒜素下降，可能引发恶心呕吐。需限制辛辣食物摄入，优先补充优质蛋白如鱼肉、豆制品。
中医认为大蒜性热，青光眼、结膜炎患者食用可能加重红肿疼痛。可选用菊花、枸杞等清肝明目食材替代。
大蒜抑制血小板聚集，增加出血风险。术前术后两周应避免生蒜，术后恢复期可咨询医生逐步恢复饮食。
特殊人群饮食调整须结合个体情况，出现不适及时就医，避免自行改变饮食习惯影响治疗效果。
