长期食用生姜可能不适合胃溃疡患者、阴虚体质者、孕妇及凝血功能障碍人群。生姜的刺激性可能加重胃黏膜损伤、加剧体内燥热、诱发子宫收缩或影响凝血功能。
生姜中的姜辣素会刺激胃酸分泌，可能加重溃疡面损伤。这类人群应避免空腹食用，可选择铝碳酸镁、奥美拉唑等胃黏膜保护剂，症状持续需消化科就诊。
长期食用可能加重口干咽燥、潮热盗汗等阴虚火旺症状。日常可用麦冬、百合等滋阴食材替代，中成药如六味地黄丸可辅助调理体质。
生姜可能促进子宫平滑肌收缩，孕早期过量摄入有流产风险。建议孕期控制每日摄入量，出现腹痛需立即停用并监测胎心。
生姜中的水杨酸衍生物可能增强华法林等抗凝药效，增加出血风险。服用抗凝药物期间应限制生姜摄入，定期监测凝血酶原时间。
特殊人群食用生姜前建议咨询医师，日常可选用温和的调味品如陈皮、山药替代，注意观察食用后是否出现胃肠不适或异常出血。
