榴莲的食用禁忌主要有避免与酒类同食、控制单次摄入量、特殊人群慎食、注意储存方式、警惕过敏反应等。榴莲营养丰富但热量较高，需根据体质调整食用方式。
1、避免与酒类同食榴莲含硫化合物可能抑制乙醛脱氢酶活性，与酒精同食易导致乙醛蓄积。部分人群可能出现面部潮红、心悸等不适，严重时可能引发酒精中毒。建议食用榴莲后至少间隔4小时再饮酒，肝功能异常者需格外注意。
2、控制单次摄入量每100克榴莲果肉含约150千卡热量，过量食用可能引起胃肠胀气、口腔溃疡。健康成人每日建议食用不超过200克，糖尿病患者应控制在50克以内。食用后可搭配山竹、西瓜等凉性水果平衡燥热。
3、特殊人群慎食肥胖人群需严格控制摄入频次，妊娠期女性过量食用可能加重妊娠期糖尿病风险。肾功能不全者应注意榴莲的高钾特性，术后患者食用前需咨询医师。婴幼儿胃肠功能未完善，不建议食用。
4、注意储存方式开裂的榴莲果肉易滋生细菌，常温存放不宜超过2小时。未开封的完整榴莲可冷藏保存2-3天，冷冻保存会改变口感。食用前需检查是否有酒精发酵味，变质果肉可能含有害微生物。
5、警惕过敏反应部分人群对榴莲蛋白质过敏，可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。首次食用者可先少量尝试，过敏体质者应备好氯雷他定片等抗组胺药物。出现呼吸困难需立即就医。
日常食用榴莲时可搭配淡盐水或绿茶缓解上火症状，避免睡前3小时内食用以防影响睡眠质量。选购时选择自然开裂的成熟果实，果柄新鲜无霉斑者为佳。若食用后出现持续腹泻、皮疹等不良反应，应及时停止食用并就医检查。合理控制摄入量与搭配方式，能使榴莲的营养价值得到更好发挥。
