急性胃肠炎可通过补液治疗、饮食调整、药物治疗、病因治疗等方式缓解，通常由病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激、应激反应等原因引起。
轻中度脱水优先口服补液盐，重度脱水需静脉输注葡萄糖氯化钠溶液，同时监测电解质平衡。
发病初期禁食4-6小时后逐步尝试米汤、藕粉等低渣流食，症状缓解后过渡至低脂少纤维饮食。
蒙脱石散可吸附肠道毒素，双歧杆菌三联活菌调节菌群平衡，诺氟沙星针对细菌感染需医生指导使用。
病毒性感染以对症为主，细菌性感染需根据药敏结果选用抗生素，过敏性肠炎需排查并回避过敏原。
治疗期间注意观察尿量及精神状态，避免摄入乳制品、高糖及辛辣食物，症状持续超过48小时需复诊评估。
