吃豌豆可以补充蛋白质，豌豆是植物性优质蛋白来源之一，每100克豌豆约含5克蛋白质，适合素食者或需要多样化蛋白摄入的人群。
1、蛋白含量豌豆蛋白属于完全蛋白，含有人体所需的8种必需氨基酸，但蛋氨酸含量略低，建议搭配谷物类食物提高利用率。
2、吸收效率豌豆蛋白消化吸收率可达85％-90％，略低于动物蛋白但优于多数植物蛋白，加工成豌豆蛋白粉可提升至95％左右。
3、营养协同豌豆富含膳食纤维和B族维生素，与蛋白质形成营养互补，有助于维持肠道健康和能量代谢。
4、适用人群对大豆过敏或需限制动物蛋白摄入的慢性肾病患者，豌豆蛋白可作为安全替代选择，但需控制每日摄入总量。
建议将豌豆与藜麦、鹰嘴豆等搭配食用，烹饪时适当延长浸泡时间以减少胀气风险，肾功能异常者需咨询营养师调整摄入量。
