长期适量吃南瓜一般没有危害，过量食用可能引起胃肠不适等问题。
南瓜富含膳食纤维和维生素A，适量食用有助于促进胃肠蠕动和视力健康。但过量摄入膳食纤维可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或腹泻。南瓜中的类胡萝卜素含量较高，短期内大量食用可能使皮肤暂时性泛黄。南瓜属于中升糖指数食物，糖尿病患者需注意控制单次摄入量。南瓜籽含有较多脂肪，过量食用可能增加热量摄入。
建议将南瓜作为多样化饮食的一部分，每周食用2-3次为宜。烹饪时避免添加过多油脂或糖分，可搭配优质蛋白食物平衡营养。胃肠功能较弱者应控制单次食用量，出现不适症状应及时调整饮食。糖尿病患者食用南瓜时建议监测餐后血糖反应。日常饮食应注意食物多样性，不可过度依赖单一食物。
