经常吃桑葚有助于抗氧化、改善贫血、调节血脂、保护肝脏及促进消化。桑葚富含花青素、铁元素、白藜芦醇、膳食纤维等营养成分，适量食用可对身体产生多种益处。
1、抗氧化桑葚含有丰富的花青素和维生素C，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素具有强效抗氧化作用，可减少紫外线对皮肤的损伤，降低炎症反应。长期食用有助于改善皮肤状态，减少皱纹生成，同时对预防心血管疾病有一定帮助。
2、改善贫血桑葚是天然的铁元素来源，每100克桑葚含铁量超过常见水果。铁元素是血红蛋白合成的重要原料，适量食用可辅助改善缺铁性贫血。桑葚中的维生素C还能促进铁的吸收，尤其适合孕产妇、经期女性等易贫血人群作为膳食补充。
3、调节血脂桑葚中的白藜芦醇和膳食纤维能抑制胆固醇在肠道的吸收，降低低密度脂蛋白水平。临床研究表明，桑葚提取物可改善脂质代谢紊乱，对预防动脉粥样硬化具有潜在作用。高血脂人群可将其作为辅助调理的食疗选择。
4、保护肝脏桑葚含有的多酚类物质能增强肝脏解毒酶活性，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。动物实验显示桑葚提取物可降低酒精性肝病模型的肝纤维化程度，对化学性肝损伤也有保护效果。长期饮酒或脂肪肝患者适量食用有益。
5、促进消化桑葚中膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。其含有的有机酸可促进胃液分泌，帮助消化蛋白质类食物。但腹泻期间应避免过量食用，胃肠功能较弱者建议控制每次摄入量在50克以内。
建议每日食用新鲜桑葚30-50克或干品10-15克，避免空腹大量进食。桑葚性微寒，脾胃虚寒者可搭配生姜、红枣食用。糖尿病患者需注意控制总量，肾功能不全者应咨询医师。食用后出现腹痛、皮疹等不适需立即停用并就医。保存时需冷藏防止霉变，清洗时用盐水浸泡去除表面残留。
