黄鳝在传统食疗中有一定应用，但无明确医学证据支持其治疗疾病的作用。食用黄鳝可能对营养不良、贫血、关节疼痛等情况有辅助改善效果，但须结合正规医疗手段。
一、营养不良黄鳝富含优质蛋白、维生素A和矿物质，适合蛋白质摄入不足者。其肉质易消化吸收，可帮助改善消瘦、乏力等营养缺乏症状。需注意搭配谷物和蔬菜保证营养均衡，避免过量食用加重胃肠负担。
二、缺铁性贫血黄鳝含铁量较高，每100克约含2-3毫克铁元素，有助于血红蛋白合成。对于轻度贫血人群，配合维生素C丰富的蔬菜食用可提升铁吸收率。中重度贫血仍需遵医嘱补充铁剂，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。
三、骨关节不适黄鳝含有一定量的胶原蛋白和钙质，传统医学认为其具有舒筋活络作用。骨关节炎患者可适量食用，但需避免油炸等高脂烹调方式。急性关节肿胀疼痛时，应及时使用双氯芬酸钠缓释片、塞来昔布胶囊等抗炎药物。
四、产后虚弱部分地区有产后食用黄鳝汤的习俗，其蛋白质和微量元素可帮助恢复体力。哺乳期妇女食用时须确保彻底煮熟，避免寄生虫感染。若出现持续虚弱、出血等症状，需排除贫血或感染，必要时使用益母草颗粒、产妇安合剂等中成药。
五、糖尿病辅助黄鳝升糖指数较低，且富含铬元素，可能对血糖调节有潜在益处。糖尿病患者每周食用1-2次为宜，建议清蒸或炖煮。仍需规范使用二甲双胍缓释片、格列美脲片等降糖药物，不可替代药物治疗。
黄鳝作为高蛋白食材，食用前需充分加热至全熟，避免寄生虫感染。湿热体质或皮肤病患者应控制摄入量。任何疾病状态下食用黄鳝均应咨询医生，不可替代正规治疗。慢性病患者需监测食用后血压、血糖等指标变化，出现不适及时就医。日常饮食建议搭配深色蔬菜和杂粮，保持营养均衡。
