酒精肝不治疗可能发展为脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化、肝癌，疾病进展按轻度到重度排列。
长期饮酒导致肝细胞脂肪堆积，早期可能无症状或仅有乏力，需戒酒并补充维生素B族改善代谢。
肝细胞炎症坏死可出现黄疸、腹痛，与酒精毒性直接相关，需使用多烯磷脂酰胆碱、甘草酸制剂等药物抗炎保肝。
肝脏纤维化后出现腹水、消化道出血等并发症，与长期炎症刺激有关，需限制钠盐摄入并使用呋塞米等利尿剂控制症状。
肝硬化后肝细胞异常增生可能癌变，表现为消瘦、肝区肿块，需通过肝切除术或肝移植治疗。
建议严格戒酒并定期监测肝功能，饮食选择高蛋白低脂食物如鱼肉、豆制品，避免加重肝脏负担。
