喝咖啡可能对情绪产生双向影响，适量饮用可能短暂提升情绪，过量则可能加重焦虑。咖啡因通过刺激中枢神经系统影响情绪，但效果因人而异。
咖啡因能阻断腺苷受体，暂时抑制疲劳感并促进多巴胺释放，可能带来愉悦感和警觉性提升。部分研究显示每日摄入100-200毫克咖啡因可能改善轻度抑郁症状，尤其对晨间情绪低落者效果更明显。咖啡因代谢速度较慢的人群可能从少量咖啡中获得更持久的情绪稳定效果。
摄入超过400毫克咖啡因可能引发心悸、手抖等生理反应，这些不适感会反向加剧情绪波动。长期过量饮用可能导致神经敏感性增强，在压力状态下更易出现焦虑症状。有惊恐障碍或焦虑症病史者饮用后情绪恶化概率显著增高。
建议每日咖啡因摄入量控制在300毫克以内，相当于2-3杯标准美式咖啡。饮用时避免搭配高糖食物以防血糖波动影响情绪稳定性。出现心慌、失眠等反应时应立即减量，孕妇及焦虑症患者需谨慎饮用。保持规律作息和均衡饮食对情绪调节的作用优于单纯依赖咖啡因。
