慢性胃炎患者可以适量吃土豆，土豆富含淀粉、维生素C和膳食纤维，有助于胃肠黏膜修复，但需避免油炸或辛辣烹饪方式。
土豆中的淀粉可在胃内形成保护层，减少胃酸对炎症部位的刺激，建议选择蒸煮或炖汤等清淡做法。
土豆皮含可溶性膳食纤维，能够调节肠道菌群平衡，食用前需彻底去皮避免残留龙葵碱引发不适。
土豆所含维生素C有助于减轻胃部炎症反应，但发芽或变绿的土豆可能产生毒素，须严格剔除变质部分。
土豆脂肪含量低且质地松软，适合胃炎患者消化吸收，避免搭配高脂食材如黄油或培根加重胃部负担。
慢性胃炎患者日常可将土豆作为主食替代，配合西蓝花、南瓜等低刺激蔬菜，发作期出现腹胀需暂停食用并就医评估。
