慢性肾衰竭患者不建议食用蚕豆。蚕豆含有较高钾和磷，可能加重肾脏负担，存在高钾血症风险，同时蚕豆病遗传缺陷者可能诱发溶血危象。
一、高钾风险
蚕豆钾含量较高，慢性肾衰患者肾脏排钾能力下降，过量摄入可能导致血钾升高，引发心律失常等危险情况。
二、高磷危害
蚕豆中磷含量较高，肾功能不全时磷排泄易导致高磷血症，可能引起继发性甲状旁腺功能亢进和骨代谢异常。
三、溶血风险
部分患者存在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，食用蚕豆可能诱发急性溶血性贫血，表现为黄疸、血红蛋白尿等症状。
四、蛋白限制
蚕豆属于植物蛋白来源，慢性肾衰需控制蛋白总摄入量，过量食用可能加重氮质血症，加速肾功能恶化。
建议选择低钾低磷的蔬菜水果替代蚕豆，严格遵循医嘱进行饮食管理，定期监测血钾、血磷及肾功能指标。
