隔夜的银耳汤不会丧失造血功能。银耳本身不含造血成分，其营养价值主要在于多糖、膳食纤维等，隔夜存放可能导致部分营养流失或细菌滋生，但不会影响造血功能。
银耳汤的主要营养成分包括银耳多糖、膳食纤维和少量矿物质，这些成分在隔夜后可能因氧化或微生物作用而部分降解，但造血功能依赖于铁、叶酸、维生素B12等营养素，银耳中这些成分含量极低。隔夜银耳汤若储存不当，可能出现口感变差、营养流失或细菌繁殖，但不会直接导致造血功能障碍。需注意的是，银耳汤若在室温下存放超过4小时或出现异味、黏稠度异常，应避免食用。
建议将银耳汤密封冷藏保存不超过24小时，食用前充分加热。日常饮食中补充动物肝脏、瘦肉、绿叶蔬菜等富含铁和叶酸的食物更有助于维持造血功能。若出现贫血症状如乏力、头晕等，应及时就医排查原因。
