常吃燕麦对高血脂患者有帮助。燕麦富含膳食纤维、β-葡聚糖、不饱和脂肪酸和植物甾醇等成分，有助于降低血脂水平。
1、膳食纤维：燕麦中的可溶性膳食纤维能延缓肠道对胆固醇的吸收，减少低密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日摄入30-50克燕麦。
2、β-葡聚糖：燕麦特有的β-葡聚糖具有黏性，可在消化道形成凝胶状物质，帮助结合并排出胆汁酸，促进肝脏利用胆固醇合成新的胆汁酸。
3、不饱和脂肪酸：燕麦含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能调节脂蛋白代谢，降低甘油三酯水平，改善血脂异常状态。
4、植物甾醇：燕麦中的植物甾醇结构与胆固醇相似，能竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收，降低血清总胆固醇水平。
高血脂患者可将燕麦作为主食替代部分精制谷物，搭配规律运动和均衡饮食效果更佳，但需注意控制总热量摄入，避免添加过多糖分。
