高血压患者可通过芹菜食疗辅助控制血压，常见食疗方有芹菜汁、凉拌芹菜、芹菜炒香干、芹菜红枣汤、芹菜苹果汁等。芹菜富含钾、膳食纤维和芹菜素，有助于扩张血管、调节钠钾平衡。
1、芹菜汁鲜芹菜茎叶洗净切段后榨汁，每日饮用100-200毫升。芹菜汁含高浓度芹菜素和钾离子，能抑制血管紧张素转换酶活性，减轻血管收缩。合并高脂血症者可加少量胡萝卜协同降脂，胃肠敏感者建议稀释后饮用。
2、凉拌芹菜芹菜焯水后与黑木耳、核桃仁凉拌，淋少量橄榄油。该组合提供不饱和脂肪酸和芦丁，可改善血管弹性。适合夏季食欲不振时食用，但需控制钠盐添加量，避免抵消芹菜降压效果。
3、芹菜炒香干芹菜与豆制品同炒能补充优质蛋白和钙质。香干中的大豆异黄酮与芹菜素协同作用，可降低血液黏稠度。建议使用低温快炒保留营养素，高血压合并肾病患者需控制豆制品摄入量。
4、芹菜红枣汤芹菜根与红枣炖煮，红枣的环磷酸腺苷能增强芹菜降压效果。此方适合气血不足型高血压，表现为头晕乏力者。糖尿病患者应减少红枣用量，或改用枸杞替代。
5、芹菜苹果汁芹菜与苹果1:1混合榨汁，苹果多酚可增强芹菜抗氧化作用。该组合对晨间血压峰值调节效果较好，但胃酸过多者应餐后饮用，避免果酸刺激胃黏膜。
高血压患者实施芹菜食疗时需保持低盐饮食，每日钠摄入不超过5克。建议每周食用芹菜3-4次，每次100-150克，避免过量导致胃肠不适。食疗期间仍需规律监测血压，不可擅自停用降压药物。合并糖尿病者需注意芹菜与水果搭配的糖分控制，肾功能不全患者应咨询医生调整钾摄入量。适当配合快走、太极拳等有氧运动可增强食疗效果。
