食用蘑菇可能有助于降低肝癌风险，但无法完全防治肝癌的预防需结合健康饮食、定期体检、控制基础肝病及避免致癌因素等综合措施。
部分蘑菇含多糖类物质如香菇多糖，可能通过调节免疫力抑制肿瘤生长，适合作为膳食补充，但须配合正规治疗。
均衡摄入蘑菇等富含膳食纤维的食物可减少黄曲霉毒素等致癌物吸收，建议与新鲜蔬菜水果搭配食用。
慢性乙肝或脂肪肝患者需优先抗病毒或控制代谢异常，蘑菇仅作为辅助，必要时应使用恩替卡韦、水飞蓟素等药物。
避免食用霉变蘑菇或酒精等肝损伤因素，肝癌高危人群应定期进行超声和甲胎蛋白筛查。
日常可选择香菇、银耳等菌类搭配优质蛋白饮食，确诊肝病需遵医嘱使用靶向药或介入治疗，不可依赖单一食物防癌。
