柠檬和牛奶可以一起食用，但可能影响消化吸收。牛奶中的蛋白质遇酸易凝结，可能引起胃肠不适，主要与胃酸分泌、乳糖耐受、食用量、个体差异等因素有关。
柠檬酸会促进胃酸分泌，与牛奶蛋白结合形成凝块，可能加重消化不良症状。胃肠敏感者可间隔半小时食用。
乳糖不耐受人群同时摄入酸性物质可能加剧腹胀腹泻。建议选择无乳糖牛奶或少量分次饮用。
将柠檬汁缓慢加入温牛奶可减少蛋白质变性，避免冷饮刺激胃肠。酸奶等发酵乳更适合搭配酸性水果。
维生素C与钙结合虽不影响吸收率，但凝块可能延缓营养素释放。建议错开食用时间以优化营养。
特殊体质人群可先少量尝试，出现腹痛腹胀应停止食用。日常建议优先选择已发酵的乳制品搭配酸性食物。
