吃火锅减少油脂摄入可通过选择清汤底、控制蘸料用量、优先涮煮低脂食材、避免反复涮煮肥肉等方式实现。
1、清汤底
选用菌菇汤、番茄汤等低脂汤底替代牛油锅，减少基础油脂摄入，同时保留食材原味。
2、控制蘸料
用醋、蒜泥、香菜等调味代替芝麻酱、香油碟，单次蘸取量不超过一汤匙，降低额外脂肪摄入。
3、优选食材
多涮煮鱼片、虾滑、豆腐等低脂高蛋白食材，少选肥牛、午餐肉等加工肉制品，从源头控制脂肪量。
4、涮煮技巧
肥肉类食材涮煮后撇去表面浮油，叶菜类避免长时间浸泡汤中，减少油脂吸附。
搭配乌龙茶或柠檬水帮助解腻，涮煮顺序建议先素后荤，餐后适当散步促进消化。
