银耳具有润肺止咳、滋阴养胃、美容养颜、增强免疫力等功效，适合日常保健食用。
银耳富含多糖和胶质，有助于滋润呼吸道黏膜，缓解干咳和咽喉干燥，适合秋冬季或干燥环境下食用。
银耳性平味甘，能滋养胃阴，改善胃部灼热感，对慢性胃炎或胃酸过多引起的症状有一定缓解作用。
银耳中的天然植物胶原蛋白和抗氧化成分可促进皮肤弹性，减少细纹生成，常食用有助于延缓皮肤老化。
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，调节免疫功能，对体质虚弱或术后恢复人群具有辅助调理作用。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，浸泡后搭配莲子或红枣炖煮，避免与寒凉食物同食，糖尿病患者需控制摄入量。
