竹笋银耳汤的做法有哪些

Question

竹笋银耳汤的做法有哪些

Answer 1

竹笋银耳汤的做法有清炖法、药膳法、甜汤法、荤素搭配法四种常见方式。

1、清炖法：

鲜竹笋切片焯水，干银耳泡发撕小朵，加清水慢炖1小时，起锅前加少许盐调味。

2、药膳法：

在基础食材中加入枸杞、红枣、百合等药食同源材料，具有滋阴润肺功效。

3、甜汤法：

将银耳炖至胶质浓稠后，加入竹笋和冰糖，制成清甜可口的养生甜品。

4、荤素法：

搭配排骨或鸡肉同炖，竹笋解腻银耳增鲜，肉类提供优质蛋白。

制作时竹笋需充分焯水去除草酸，银耳应选择色泽淡黄无硫熏产品，糖尿病患者慎用甜汤法。