燕麦牛奶中的蛋白质含量在合理储存条件下不会显著减少，蛋白质稳定性主要受加工工艺、储存温度、保质期限、添加剂类型等因素影响。
1、加工工艺
高温灭菌可能造成部分蛋白质变性，但营养价值基本保留。建议选择巴氏杀菌产品。
2、储存温度
常温储存蛋白质较稳定，反复冻融会导致蛋白质结构破坏。开封后需冷藏并在3天内饮用完毕。
3、保质期限
临近保质期的产品可能发生蛋白质降解，表现为分层或沉淀。购买时注意生产日期。
4、添加剂类型
含稳定剂的燕麦牛奶能更好维持蛋白质溶解状态。查看配料表避免含过多增稠剂的产品。
选择正规厂家产品，开封后尽快饮用，搭配鸡蛋或豆类可提高蛋白质利用率。
