痛风患者需避免高嘌呤食物，主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤、酒精等。控制嘌呤摄入有助于减少尿酸生成，降低痛风发作风险。
猪肝、鸡心等动物内脏嘌呤含量极高，每100克嘌呤超过300毫克，易诱发尿酸结晶沉积。急性发作期应严格禁食，缓解期每月食用不超过1次。
牡蛎、扇贝等贝类及沙丁鱼、凤尾鱼等深海鱼嘌呤含量达150-300毫克/100克。建议用淡水鱼替代，每周摄入量控制在100克以内。
长时间熬煮的肉汤、火锅汤底会析出大量嘌呤，其嘌呤浓度可达原食材的3-5倍。建议烹调前先将肉类焯水，避免饮用汤汁。
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，烈酒代谢产生的乳酸也会竞争性抑制尿酸排出。痛风患者应戒酒，尤其避免啤酒与海鲜同时食用。
每日饮水量保持2000毫升以上，优先选择低脂乳制品、鸡蛋、新鲜蔬菜等低嘌呤食物作为蛋白质来源，定期监测血尿酸水平。
