动脉硬化患者可通过控制脂肪摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、限制钠盐等方式调节饮食。
减少动物油脂和反式脂肪酸摄入，优先选择橄榄油、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
每日摄入足量蔬菜水果和全谷物，膳食纤维可结合胆固醇排出体外，推荐燕麦、西蓝花、苹果等高纤维食物。
选用鱼类、豆制品、脱脂奶等低脂高蛋白食材，避免红肉及加工肉制品，每周可进食2-3次深海鱼类。
每日食盐量不超过5克，避免腌制食品，适量补充香蕉、紫菜等富钾食物，有助于维持血压稳定。
建议配合适度运动和戒烟限酒，定期监测血脂血压指标，必要时在医生指导下服用阿托伐他汀、非诺贝特等降脂药物。
