适量吃鱼刺可能有助于补充钙质、促进骨骼健康、改善皮肤弹性和辅助消化功能，但需注意处理方式避免误食风险。
鱼刺富含生物钙，经过炖煮软化后可被人体吸收，有助于预防骨质疏松，适合缺钙人群作为膳食补充。
鱼刺中的胶原蛋白和矿物质复合物能增强骨密度，长期适量摄入对中老年人关节健康有一定帮助。
鱼刺释放的胶原蛋白肽可提升皮肤保水能力，减少细纹产生，需配合维生素C食物促进吸收。
微细鱼刺含有的软骨素可能刺激胃酸分泌，但胃肠功能较弱者应避免直接食用粗硬鱼刺。
建议选择高压炖煮彻底软化的鱼刺，搭配豆腐或醋促进钙溶出，吞咽功能欠佳者及儿童应在专业人员指导下处理食用。
