洋葱具有抗氧化、抗炎、调节血脂、促进消化等作用，适量食用有助于预防心血管疾病、增强免疫力、改善肠道健康。
洋葱富含槲皮素和硫化物等抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。
洋葱中的硫化合物具有抗炎作用，有助于缓解慢性炎症，对关节炎等炎症性疾病可能有一定辅助改善效果。
洋葱可帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康有益。
洋葱含有益生元成分，能够促进肠道有益菌群生长，改善消化功能，缓解便秘等胃肠不适症状。
洋葱过敏者应避免食用，胃肠敏感人群建议煮熟后少量食用，日常饮食中可将洋葱作为调味配料适量添加。
