适量食用牛油果可能有助于降低胆固醇水平。牛油果富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇和抗氧化物质等成分，这些成分主要通过调节脂质代谢、减少肠道胆固醇吸收、抑制氧化应激等途径发挥作用。
牛油果中的油酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持或升高高密度脂蛋白胆固醇水平，建议替代部分饱和脂肪来源如动物油脂。
可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合促进排泄，迫使肝脏利用血液胆固醇合成新胆汁酸，从而降低血清总胆固醇，每日建议摄入25-30克膳食纤维。
牛油果含有的β-谷甾醇等植物甾醇，结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，使粪便胆固醇排泄量增加。
维生素E和多酚类物质能减少低密度脂蛋白的氧化修饰，延缓动脉粥样硬化进程，但对直接降低胆固醇数值作用有限。
需注意牛油果热量较高，每日建议食用不超过半个，同时需配合全谷物、深海鱼等膳食，并保持规律运动才能达到最佳调脂效果。
