食物中毒可通过催吐、补液、禁食观察、药物治疗等方式缓解。食物中毒通常由细菌污染、毒素摄入、化学物质、寄生虫感染等原因引起。
进食后2小时内可刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。用温盐水或手指按压舌根诱发呕吐，但腐蚀性毒物中毒禁止催吐。
呕吐腹泻易导致脱水，需少量多次补充口服补液盐或淡盐水。每公斤体重补充30-50毫升液体，儿童可饮用稀释的苹果汁。
停止进食8-12小时，待呕吐停止后从流质饮食开始。米汤、藕粉等低渣食物可保护胃肠黏膜，避免加重消化道负担。
细菌性中毒可遵医嘱使用诺氟沙星、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌等药物。出现神经系统症状需立即就医排除肉毒杆菌中毒。
出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状需立即就医，恢复期避免油腻辛辣食物，注意餐具消毒与食材新鲜度。
