虾皮富含优质蛋白、钙、磷、镁等矿物质，以及维生素A、维生素B族等营养成分，适合适量补充日常膳食营养。
1、优质蛋白
虾皮蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。
2、钙
每100克虾皮含钙量超过1000毫克，是牛奶的10倍左右，对骨骼发育和肌肉功能有重要作用。
3、磷
虾皮中磷含量丰富，与钙协同参与骨骼形成，同时参与能量代谢和细胞功能调节。
4、镁
虾皮含有较多镁元素，有助于维持神经肌肉正常功能，参与体内300多种酶促反应。
虾皮虽营养丰富，但钠含量较高，高血压患者应控制摄入量，建议搭配蔬菜水果均衡食用。
