乌鸡营养价值高吗？

Question

乌鸡营养价值高吗？

Answer 1

乌鸡营养价值较高，富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素，有助于补血、增强免疫力。乌鸡的主要营养成分有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，适合体质虚弱、贫血人群适量食用。

1、蛋白质

乌鸡肉中蛋白质含量超过普通鸡肉，所含人体必需氨基酸种类齐全，生物利用率高，有助于组织修复和免疫力提升。

2、铁元素

乌鸡含铁量显著高于普通禽肉，铁元素是血红蛋白合成的重要原料，对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用。

3、维生素B族

乌鸡富含维生素B2、B6、B12等，这些维生素参与能量代谢和红细胞生成，对改善疲劳、维持神经系统功能有益。

4、锌元素

乌鸡中锌含量较为丰富，锌元素参与多种酶活性调节，对伤口愈合、味觉维持及生长发育具有重要作用。

建议将乌鸡与香菇、枸杞等食材搭配炖煮，避免高温油炸以保留营养，每周食用2-3次为宜，特殊体质者需遵医嘱调整摄入量。