乌鸡含有丰富的优质蛋白、铁元素和多种维生素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、促进术后恢复和延缓衰老。
乌鸡富含血红素铁和维生素B12，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血有辅助改善作用，建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进铁吸收。
乌鸡肉中的锌元素和硒元素可促进淋巴细胞增殖，其含有的氨基酸能帮助合成免疫球蛋白，适合体弱人群食用。
乌鸡的优质蛋白含量超过普通鸡肉，胶原蛋白成分有助于伤口愈合，骨折或手术后恢复期可适量食用。
乌鸡黑色素和超氧化物歧化酶具有抗氧化作用，能清除体内自由基，其含有的维生素E对皮肤老化有改善效果。
建议每周食用2-3次，每次100-150克，高尿酸血症患者需控制摄入量，食用时去皮可减少脂肪摄入。
