薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等作用，主要功效包括促进代谢、改善皮肤状态、调节胃肠功能、辅助降血脂。
薏米富含膳食纤维和B族维生素，能加速肠道蠕动帮助排便，适合水肿型肥胖人群日常食用。
薏米中的薏苡仁酯具有抗炎作用，对痤疮、湿疹等皮肤问题有缓解效果，可搭配红豆煮粥食用。
薏米淀粉易被消化吸收，所含的薏苡素能抑制胃肠异常发酵，适合慢性腹泻或消化不良者。
薏米多糖可抑制胆固醇吸收，其不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，建议三高人群每周食用3-4次。
食用薏米前建议浸泡2小时，体质虚寒者应搭配生姜或红枣烹调，出现过敏症状需立即停用。
