薏米富含优质蛋白、维生素B族、膳食纤维及矿物质，具有利水消肿、健脾祛湿、抗氧化等健康价值，适合作为日常膳食补充。
薏米蛋白质含量较高且易吸收，有助于维持肌肉组织和免疫功能，适合素食者补充植物蛋白。
含维生素B1、B2等成分，可促进能量代谢和神经系统健康，缓解疲劳和口腔炎症。
薏米中不溶性纤维占比较高，能增加饱腹感并促进肠道蠕动，对便秘和血糖控制有一定帮助。
富含钾、镁、锌等元素，钾有助于调节血压，镁可舒缓神经，锌则参与免疫功能调节。
建议将薏米与红豆、山药等食材搭配煮粥，避免过量食用导致胃肠不适，湿热体质者食用效果更佳。
