春笋富含膳食纤维和多种矿物质，对人体健康主要有促进消化、辅助控糖、改善心血管健康、增强免疫力等功能。
春笋含有丰富膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，减少便秘发生。膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，改善消化功能。
春笋属于低升糖指数食物，其膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
春笋中的钾元素有助于调节血压，膳食纤维可降低胆固醇吸收，减少动脉粥样硬化风险，维护心血管系统健康。
春笋含有多种维生素和抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，增强机体免疫力，降低感染性疾病发生概率。
春笋虽营养丰富，但含有较多粗纤维和草酸，胃肠功能较弱者应控制食用量，建议焯水后烹饪以减少草酸含量。
