吃猪血有益身体健康吗？

Question

吃猪血有益身体健康吗？

Answer 1

适量食用猪血有助于身体健康。猪血富含优质蛋白、铁元素、维生素B族及多种矿物质，具有补血、增强免疫力等作用。

1、补血作用

猪血含铁量较高且为血红素铁，吸收率优于植物性铁源，有助于改善缺铁性贫血症状。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收。

2、蛋白质补充

猪血中优质蛋白含量超过猪肉，所含氨基酸比例接近人体需求，对术后恢复、营养不良者有较好的营养支持作用。

3、微量元素供给

猪血含有锌、硒等微量元素，锌参与免疫功能调节，硒具有抗氧化作用，适量摄入有助于维持正常生理功能。

4、代谢调节

猪血中的血浆蛋白和活性肽可能辅助调节血脂代谢，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。

食用前需充分加热杀菌，建议每周摄入1-2次，每次50-100克为宜。存在高尿酸血症或重金属代谢异常者应咨询医师。