夏天多吃四季豆有什么好处

Question

夏天多吃四季豆有什么好处

Answer 1

夏天适量食用四季豆有助于补充膳食纤维、维生素C、钾元素和植物蛋白，四季豆中的皂苷类物质还可能帮助调节血糖血脂。

1、膳食纤维：

四季豆富含不可溶性膳食纤维，每100克含量超过3克，能促进胃肠蠕动改善便秘，热量低且饱腹感强。

2、维生素C：

新鲜四季豆维生素C含量约为12毫克/100克，具有抗氧化作用，有助于促进铁吸收和皮肤健康。

3、钾元素：

四季豆含钾量达200毫克/100克左右，夏季出汗多时食用可帮助维持电解质平衡，辅助调节血压。

4、植物蛋白：

四季豆蛋白质含量约2克/100克，含有人体必需氨基酸，是素食者补充植物蛋白的来源之一。

需注意四季豆必须彻底煮熟破坏皂苷和植物血球凝集素，避免引发食物中毒，肾功能异常者应控制食用量。