西红柿中有人体所需的维生素吗？

Question

西红柿中有人体所需的维生素吗？

Answer 1

西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K及B族维生素等多种人体必需营养素，适量食用有助于补充日常所需。

1、维生素C

每100克西红柿含维生素C约14毫克，具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收。

2、维生素A

西红柿中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持视力健康和皮肤黏膜完整性具有重要作用。

3、维生素K

西红柿含有少量维生素K，每100克约含2.6微克，参与血液凝固和骨骼代谢过程。

4、B族维生素

西红柿含有维生素B1、B6和叶酸等B族维生素，对能量代谢和神经系统功能具有支持作用。

建议将西红柿作为均衡饮食的一部分，避免高温长时间烹饪以减少维生素流失，对茄科植物过敏者应谨慎食用。