土豆中含有淀粉、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于补充能量和调节胃肠功能。
1、淀粉
土豆中淀粉含量较高，是其主要能量来源，可为人体提供持续热量，适合作为主食替代品。
2、维生素C
新鲜土豆含有较多维生素C，具有抗氧化作用，但长时间高温烹饪会导致其流失。
3、钾
土豆是典型的高钾低钠食物，每100克含钾约400毫克，有助于维持电解质平衡和血压稳定。
4、膳食纤维
土豆皮中含有丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动，带皮食用更有利于胃肠健康。
建议选择新鲜土豆，避免发芽或变绿部分，采用蒸煮等低温烹饪方式可最大限度保留营养成分。
