土豆没有明确的抗辐射作用。辐射防护主要依赖专业防护设备或药物，食物中仅有部分成分可能帮助减轻辐射损伤，但效果有限。
土豆富含维生素C和钾，但尚无证据表明其成分能直接中和或屏蔽电离辐射。食物防辐射的说法多为夸大宣传。
有效防辐射需阻断电离作用，如碘化钾可预防放射性碘吸收，普鲁士蓝能结合放射性铯，这些机制与土豆营养成分无关。
土豆中的抗氧化物质可能帮助修复辐射导致的自由基损伤，但效果远低于专业抗氧化剂如氨磷汀。
均衡摄入含硒蘑菇、绿茶等食物可能辅助提升机体抵抗力，但遭遇辐射暴露时仍需优先采取医学防护措施。
日常饮食中可适量增加新鲜蔬菜水果，接触辐射风险环境时应严格遵循专业防护指导，切勿依赖单一食物防辐射。
