吃水果干有营养吗？

Question

吃水果干有营养吗？

Answer 1

水果干保留了新鲜水果的大部分营养成分，主要有膳食纤维、矿物质、维生素、抗氧化物质等。水果干在脱水过程中会损失部分水溶性维生素，但糖分和热量相对浓缩。

1、膳食纤维：

水果干富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。部分水果干如无花果干、西梅干的膳食纤维含量较高。

2、矿物质：

水果干含有钾、镁、铁等矿物质，其中杏干、葡萄干的铁含量较为突出，适量食用有助于补充矿物质。

3、维生素：

水果干仍保留部分维生素，尤其是维生素A和维生素E等脂溶性维生素，但维生素C等水溶性维生素在脱水过程中会部分流失。

4、抗氧化物质：

水果干中含有类黄酮、花青素等抗氧化物质，蓝莓干、蔓越莓干等深色水果干的抗氧化成分保留较好。

建议选择无添加糖和防腐剂的水果干，控制每日摄入量在30克以内，搭配坚果食用可延缓血糖上升。糖尿病患者需谨慎选择低糖水果干。