吃鱼胆可能引起恶心呕吐、腹痛腹胀、肝肾损伤、多器官衰竭等症状，严重时可危及生命。
鱼胆中的胆汁毒素直接刺激胃肠黏膜，引发反射性呕吐。可遵医嘱使用蒙脱石散、铝碳酸镁片、多潘立酮等药物保护胃肠黏膜并止吐。
毒素导致胃肠平滑肌痉挛及消化功能紊乱，表现为持续性绞痛。需禁食并静脉补液，必要时使用山莨菪碱、匹维溴铵等解痉药物。
鲤醇硫酸酯钠等毒素经门静脉入肝，造成肝细胞坏死和肾小管堵塞。需监测肝肾功能，使用谷胱甘肽、腺苷蛋氨酸等保肝药物。
重症患者因毒素全身扩散引发休克、急性呼吸窘迫综合征。需立即进行血液净化治疗，必要时转入ICU进行器官功能支持。
误食鱼胆后应立即催吐并送医，治疗期间需严格限制蛋白质摄入，恢复期可适量补充维生素B族和易消化食物。
