小米富含多种营养素，适量食用有助于改善消化功能、稳定血糖、增强免疫力、促进睡眠。小米主要含有优质蛋白、B族维生素、膳食纤维、矿物质等成分。
小米含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维可与肠道内水分结合形成凝胶状物质，软化粪便。
小米属于低升糖指数食物，其碳水化合物释放缓慢，有助于维持血糖平稳。适合糖尿病患者作为主食替代精制谷物。
小米含有锌、铁等矿物质及B族维生素，这些营养素对维持正常免疫功能具有重要作用。锌元素能促进淋巴细胞增殖分化。
小米富含色氨酸，这种氨基酸是合成褪黑素的前体物质。褪黑素具有调节睡眠觉醒周期的作用，适量摄入可能改善睡眠质量。
建议将小米与豆类搭配食用以提高蛋白质利用率，烹饪前充分浸泡可减少植酸对矿物质吸收的影响，肠胃敏感者应从少量开始尝试。
