自酿葡萄酒可能引发甲醇中毒、细菌污染、品质不稳定、健康风险等问题。
1、甲醇中毒
葡萄发酵过程中可能产生甲醇，家庭酿造缺乏专业设备难以控制甲醇含量，过量摄入会导致视力损害甚至死亡。
2、细菌污染
家庭环境难以达到无菌标准，酿造过程中易滋生杂菌和霉菌，饮用后可能引发急性胃肠炎或食物中毒。
3、品质不稳定
自酿酒无法精确控制发酵温度和时间，可能导致酒体浑浊、口感酸败，有效成分含量波动大。
4、健康风险
不规范操作可能残留农药或重金属，糖尿病患者饮用含糖量不可控的自酿酒可能加重病情。
建议选择正规渠道购买葡萄酒，避免自行酿造可能带来的安全隐患，饮用前注意观察酒体状态和保质期。
