芝麻中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E等营养物质，还富含钙、铁、镁、锌等矿物质。
1、蛋白质
芝麻是植物性优质蛋白来源，蛋白质含量较高，有助于维持肌肉和组织健康。
2、不饱和脂肪酸
芝麻富含亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。
3、矿物质
芝麻含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质，钙含量超过牛奶，有助于骨骼健康和预防贫血。
4、维生素E
芝麻是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损害。
芝麻营养丰富但热量较高，建议每日适量食用，对芝麻过敏者应避免摄入。
