小米的营养价值很高吗？

Question

小米的营养价值很高吗？

Answer 1

小米的营养价值较高，富含碳水化合物、优质蛋白、B族维生素、膳食纤维及钙铁锌等矿物质，适合作为日常主食的补充。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量超过70％，可快速提供能量，升糖指数低于精米白面，适合血糖控制人群适量食用。

2、优质蛋白

每100克小米含9克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，但需搭配豆类提高蛋白质利用率。

3、微量元素

小米的铁含量是大米的3倍，锌含量为常见谷物之首，有助于预防贫血并促进儿童生长发育。

4、膳食纤维

小米外层麸皮含丰富膳食纤维，可促进胃肠蠕动，但消化功能较弱者应控制食用量。

建议将小米与杂豆类混合煮粥，避免长期单一食用，胃肠道术后患者需咨询医生后食用。