虾线可以吃但不建议食用。虾线是虾的消化道残留物，可能含有泥沙、细菌或代谢废物，主要影响口感与卫生安全。
1、口感影响
虾线带有轻微苦味和粗糙质地，烹饪后可能影响整体风味，建议剔除后食用。
2、卫生隐患
虾线可能残留泥沙或水体污染物，高温烹饪虽能杀菌，但无法完全去除杂质。
3、消化负担
虾线中的几丁质较难被人体分解，肠胃敏感者食用后可能出现轻微腹胀不适。
4、过敏风险
少数人对虾消化道蛋白质过敏，误食虾线可能诱发皮疹或胃肠反应。
处理鲜虾时可从背部第二节用牙签挑出虾线，冷冻虾因肌肉收缩更易清理。若误食少量虾线无须过度担忧，但儿童或过敏体质者需特别注意。
