乌鸡与普通鸡的主要区别在于营养成分、外观特征及药用价值，乌鸡含有更丰富的黑色素、铁元素及氨基酸，皮肤与骨骼呈黑色，具有滋补功效。
乌鸡的蛋白质、维生素B族及铁含量显著高于普通鸡，黑色素具有抗氧化作用，适合贫血或术后人群食用。
乌鸡通体覆盖白色羽毛但皮肤、骨骼及内脏呈深黑色，普通鸡多为黄色皮肤且骨骼颜色浅。
中医认为乌鸡可调经止带、滋阴补肾，常用于妇科疾病调理，普通鸡则以提供基础营养为主。
乌鸡多采用散养或生态养殖，生长周期较长，普通鸡多为集约化养殖，出栏速度较快。
食用乌鸡建议搭配山药、枸杞等食材炖煮，避免与寒凉食物同食，湿热体质者需控制摄入量。
