吃蛇肉可能对身体有利，但也存在一定风险。蛇肉含有优质蛋白、矿物质等营养成分，但可能携带寄生虫或引发过敏反应。
蛇肉属于高蛋白低脂肪食材，其蛋白质结构与人体需求接近，有助于肌肉修复和免疫调节。部分蛇种含有较为丰富的铁元素，对改善缺铁性贫血有一定帮助。传统医学认为某些蛇类具有祛风除湿、通络止痛的功效，常用于风湿痹痛等病症的辅助治疗。在规范养殖和充分烹煮的前提下，适量食用蛇肉可为部分人群提供营养补充。
野生蛇类体内可能携带裂头蚴、舌形虫等寄生虫，未经彻底加热可能感染人体。部分人群对蛇肉蛋白质存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。国家保护的蛇种禁止捕食，非法交易存在法律风险。部分蛇类腺体含有毒性成分，处理不当可能导致中毒。消化功能较弱者可能出现腹胀、腹泻等胃肠不适。
建议选择正规渠道购买经过检疫的养殖蛇肉，烹饪时需持续煮沸20分钟以上确保安全。过敏体质者应谨慎尝试，首次食用需观察身体反应。食用后出现恶心、皮疹等症状应立即就医。日常饮食仍应以常见畜禽肉为主，蛇肉不宜作为常规蛋白质来源频繁食用。
