变质的虾、未煮熟的虾、过敏体质者禁食的虾以及重金属超标的虾不能吃。这些情况可能引发食物中毒、寄生虫感染、过敏反应或重金属蓄积风险。
1、变质虾：虾体出现腥臭味、肉质松散或颜色发黑时表明变质，变质虾含有大量细菌毒素，食用后可能导致急性胃肠炎。
2、未煮熟虾：未彻底加热的虾可能携带副溶血性弧菌等致病菌，或存在肝吸虫等寄生虫幼虫，需煮沸5分钟以上才能杀灭病原体。
3、过敏虾：对甲壳类水产品过敏者食用后可能出现荨麻疹、喉头水肿等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
4、污染虾：工业污染水域捕捞的虾可能蓄积镉、汞等重金属，长期食用会损害神经系统和肾脏功能。
建议选购活虾或速冻虾仁时观察色泽与气味，烹饪前充分清洗并高温处理，过敏体质者应避免摄入虾类及相关制品。
